Datenschutzerklärung

Wir freuen uns sehr über Ihr Interesse an unserem Unternehmen. Datenschutz hat einen besonders hohen Stellenwert für die Geschäftsleitung der Gastro Knebel GmbH. Eine Nutzung der Internetseiten der Gastro Knebel GmbH ist grundsätzlich ohne jede Angabe personenbezogener Daten möglich. Sofern eine betroffene Person besondere Services unseres Unternehmens über unsere Internetseite in Anspruch nehmen möchte, könnte jedoch eine Verarbeitung personenbezogener Daten erforderlich werden. Ist die Verarbeitung personenbezogener Daten erforderlich und besteht für eine solche Verarbeitung keine gesetzliche Grundlage, holen wir generell eine Einwilligung der betroffenen Person ein.

Die Verarbeitung personenbezogener Daten erfolgt stets im Einklang mit der Datenschutz-Grundverordnung und in Übereinstimmung mit den geltenden landesspezifischen Datenschutzbestimmungen.

1. Begriffsbestimmungen

Die Datenschutzerklärung der Gastro Knebel GmbH beruht auf den Begrifflichkeiten, die durch den Europäischen Richtlinien- und Verordnungsgeber beim Erlass der Datenschutz-Grundverordnung (DS-GVO) verwendet wurden.

a) Personenbezogene Daten

Alle Informationen, die sich auf eine identifizierte oder identifizierbare natürliche Person beziehen.

b) Verarbeitung

Jeder Vorgang im Zusammenhang mit personenbezogenen Daten wie Erheben, Erfassen, Speicherung, Anpassung, Auslesen, Verwendung, Offenlegung, Löschen oder Vernichtung.

c) Einwilligung

Jede von der betroffenen Person freiwillig für den bestimmten Fall in informierter Weise und unmissverständlich abgegebene Willensbekundung.

2. Name und Anschrift des Verantwortlichen

Verantwortlicher im Sinne der Datenschutz-Grundverordnung ist:

Ansprechpartner für Datenschutzanfragen

3. Cookies und lokale Speicherung

Diese Website verwendet technisch notwendige Speichertechnologien gemäß § 25 TDDDG sowie — bei Ihrer Einwilligung — Drittanbieter-Technologien. Nachfolgend erläutern wir, welche Technologien eingesetzt werden:

a) Notwendige Speicherung (ohne Einwilligung)

Rechtsgrundlage: § 25 Abs. 2 Nr. 2 TDDDG (technisch notwendig).

b) Drittanbieter-Technologien (nur nach Einwilligung)

Nach Ihrer Einwilligung wird das Reservierungssystem Resmio geladen. Dabei können von Resmio eigene Cookies oder Speichertechnologien gesetzt werden. Näheres entnehmen Sie der Datenschutzerklärung von Resmio (siehe Abschnitt 12).

Rechtsgrundlage: § 25 Abs. 1 TDDDG i. V. m. Art. 6 Abs. 1 lit. a DS-GVO (Einwilligung).

Einwilligung widerrufen: Sie können Ihre Einwilligung jederzeit widerrufen, indem Sie den Browser-Speicher (localStorage) für diese Website löschen. Anleitungen hierfür finden Sie in den Einstellungen Ihres Browsers.

4. Server-Logfiles

Beim Aufruf unserer Website erfasst unser Hosting-Dienstleister (Cloudflare, siehe Abschnitt 11) automatisch Informationen in Server-Logfiles. Dazu gehören: verwendete Browsertypen und Versionen, Betriebssystem, Referrer-URL, Datum und Uhrzeit des Zugriffs sowie die IP-Adresse des aufrufenden Geräts.

Die IP-Adresse stellt ein personenbezogenes Datum im Sinne der DS-GVO dar (vgl. EuGH, Urt. v. 19.10.2016, C-582/14 — Breyer). Eine Zusammenführung dieser Daten mit anderen Datenquellen findet nicht statt. Die Daten werden nach kurzer Zeit automatisch gelöscht.

Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DS-GVO (berechtigte Interessen — sicherer Betrieb der Website).

5. Kontaktmöglichkeit über die Internetseite

Sofern eine betroffene Person per E-Mail oder über ein Kontaktformular den Kontakt aufnimmt, werden die übermittelten personenbezogenen Daten automatisch gespeichert. Solche personenbezogenen Daten werden für Zwecke der Bearbeitung oder Kontaktaufnahme gespeichert. Es erfolgt keine Weitergabe dieser Daten an Dritte.

6. Routinemäßige Löschung personenbezogener Daten

Der Verantwortliche verarbeitet und speichert personenbezogene Daten nur für den Zeitraum, der zur Erreichung des Speicherungszwecks erforderlich ist. Nach Ablauf der gesetzlichen Aufbewahrungsfristen werden die Daten routinemäßig gelöscht.

7. Rechte der betroffenen Person

a) Recht auf Auskunft

Jede betroffene Person hat das Recht, jederzeit unentgeltliche Auskunft über die zu ihrer Person gespeicherten personenbezogenen Daten zu erhalten.

b) Recht auf Berichtigung

Jede betroffene Person hat das Recht, die unverzügliche Berichtigung unrichtiger personenbezogener Daten zu verlangen.

c) Recht auf Löschung

Jede betroffene Person hat das Recht, von dem Verantwortlichen zu verlangen, dass die sie betreffenden personenbezogenen Daten unverzüglich gelöscht werden, sofern einer der gesetzlich vorgesehenen Gründe zutrifft.

d) Recht auf Einschränkung der Verarbeitung

Jede betroffene Person hat das Recht, von dem Verantwortlichen die Einschränkung der Verarbeitung zu verlangen, wenn eine der gesetzlichen Voraussetzungen gegeben ist.

e) Recht auf Datenübertragbarkeit

Jede betroffene Person hat das Recht, die sie betreffenden personenbezogenen Daten in einem strukturierten, gängigen und maschinenlesbaren Format zu erhalten.

f) Recht auf Widerspruch

Jede betroffene Person hat das Recht, aus Gründen, die sich aus ihrer besonderen Situation ergeben, jederzeit gegen die Verarbeitung sie betreffender personenbezogener Daten Widerspruch einzulegen.

g) Recht auf Widerruf einer Einwilligung

Jede betroffene Person hat das Recht, eine Einwilligung zur Verarbeitung personenbezogener Daten jederzeit zu widerrufen.

h) Recht auf Beschwerde bei der Aufsichtsbehörde (Art. 77 DS-GVO)

Jede betroffene Person hat das Recht, sich bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde zu beschweren, wenn sie der Ansicht ist, dass die Verarbeitung ihrer personenbezogenen Daten gegen die DS-GVO verstößt.

Die zuständige Aufsichtsbehörde für Nordrhein-Westfalen ist:

8. Rechtsgrundlage der Verarbeitung

Art. 6 I lit. a DS-GVO dient als Rechtsgrundlage für Verarbeitungsvorgänge, bei denen eine Einwilligung eingeholt wird. Art. 6 I lit. b DS-GVO gilt für Verarbeitungsvorgänge zur Vertragserfüllung. Art. 6 I lit. c DS-GVO gilt bei rechtlichen Verpflichtungen. Art. 6 I lit. f DS-GVO gilt für Verarbeitungsvorgänge zur Wahrung berechtigter Interessen.

9. Dauer der Datenspeicherung

Das Kriterium für die Dauer der Speicherung ist die jeweilige gesetzliche Aufbewahrungsfrist. Nach Ablauf der Frist werden die entsprechenden Daten routinemäßig gelöscht, sofern sie nicht mehr zur Vertragserfüllung erforderlich sind.

10. Automatisierte Entscheidungsfindung

Als verantwortungsbewusstes Unternehmen verzichten wir auf eine automatische Entscheidungsfindung oder ein Profiling.

11. Hosting und Cloudflare CDN

Diese Website wird über Cloudflare, Inc. (101 Townsend St, San Francisco, CA 94107, USA) als Hosting-Dienstleister und Content-Delivery-Network (CDN) betrieben. Beim Aufruf unserer Website werden Verbindungsdaten — insbesondere die IP-Adresse des aufrufenden Geräts — über die Server von Cloudflare geleitet und dort kurzzeitig verarbeitet.

Cloudflare ist als Auftragsverarbeiter im Sinne von Art. 28 DS-GVO tätig. Da Cloudflare ein US-amerikanisches Unternehmen ist, findet eine Datenübermittlung in ein Drittland statt. Cloudflare ist unter dem EU-US Data Privacy Framework zertifiziert, das seit dem Angemessenheitsbeschluss der EU-Kommission (Juli 2023) ein angemessenes Datenschutzniveau gewährleistet.

Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. f DS-GVO (berechtigte Interessen — sicherer und zuverlässiger Betrieb der Website).
Weitere Informationen: cloudflare.com/privacypolicy

12. Tischreservierung (Resmio)

Für die Online-Tischreservierung nutzen wir den Dienst Resmio GmbH (Landsberger Allee 117, 10407 Berlin). Wenn Sie über unser Reservierungsformular eine Tischreservierung vornehmen, werden folgende personenbezogene Daten erhoben und an Resmio übermittelt:

• Name
• E-Mail-Adresse
• Telefonnummer
• Reservierungsdetails (Datum, Uhrzeit, Personenanzahl)

Diese Daten werden ausschließlich zur Abwicklung Ihrer Reservierungsanfrage und zur Kommunikation im Zusammenhang mit Ihrer Buchung verarbeitet.

Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. b DS-GVO (Vertragserfüllung bzw. vorvertragliche Maßnahmen) sowie Art. 6 Abs. 1 lit. a DS-GVO (Einwilligung, sofern im Formular gesondert eingeholt).

Resmio ist als Auftragsverarbeiter gemäß Art. 28 DS-GVO tätig. Weitere Informationen zum Datenschutz bei Resmio finden Sie unter: resmio.com/datenschutz

Hinweis zu Google-Verbindungen: Das Resmio-Widget lädt als eigenständige Webanwendung Schriftarten von den Google-Servern fonts.googleapis.com und fonts.gstatic.com (Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA). Dabei wird Ihre IP-Adresse an Google übermittelt. Auf diese technische Umsetzung durch Resmio haben wir keinen Einfluss. Rechtsgrundlage: Art. 6 Abs. 1 lit. a DS-GVO (Einwilligung, die Sie vor dem Laden des Widgets erteilen). Informationen zum Datenschutz bei Google: policies.google.com/privacy.

Stand: August 2026